原料：

• 12個大扇貝
• 2湯匙橄欖油
• 鹽和胡椒
• 1/4 杯白酒
• 2湯匙無鹽牛油
• 1湯匙檸檬汁
• 1 湯匙切碎的新鮮歐芹

指示：

1. 用紙巾將扇貝拍幹，兩面用鹽和胡椒調味。

2. 在一個大的不粘鍋中用中高火加熱橄欖油，直到變熱但不冒煙。

3. 將扇貝放入煎鍋中，每面煎 2-3 分鐘，直至呈金黃色並略微焦糖化。

4. 將扇貝從煎鍋中取出，放在溫熱的盤子裡。

5. 將白葡萄酒倒入平底鍋中，用木勺刮掉底部的褐色部分，使平底鍋脫釉。

6. 將酒煮 1-2 分鐘，直到它減半。

7. 將牛油加入煎鍋中，攪拌至融化，醬汁稍微變稠。

8. 加入檸檬汁和切碎的歐芹，用鹽和胡椒調味。

將醬汁澆在扇貝上，立即上桌。享受！