Ingrédients :

4 filets de saumon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre selon votre goût
½ oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
2 tasses d'épinards frais
½ tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Instructions :

Assaisonner les filets de saumon avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajouter les filets de saumon et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les filets de saumon de la poêle et les mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et l'ail émincé. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les tomates cerises et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Ajouter les épinards frais à la poêle et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
Ajouter la crème épaisse et bien mélanger. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le jus de citron frais et bien mélanger.
Remettre les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas.
Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit à point.
Garnir de persil frais (facultatif) et servir immédiatement.
Régalez-vous avec votre délicieux saumon crémeux aux tomates cerises et aux épinards !